Stivelse

Stivelse er det mest almindelige kulhydrat i vores føde og findes bl.a. i kartofler, brød, pasta og ris og anvendes i pulverform som f.eks. kartoffelmel eller arrowrod som fortykningsmiddel. Stivelse består af molekylekæder af glukose. I varmt vejr producerer planterne mere energi, end de bruger, og overskuddet lagres i form af stivelse.

I parfumer giver stivelse en pudret, mild duft.