Bay

Lager eller lagertræ er et lille træ, der blomstrer fra marts til april med grøngule blomster, der har en sød duft. Bladene fra lagertræet er gennem årtusinder blevet værdsat på forskellige områder. I antikken uddelte man sejrs- og lærekranse af laurbærblade, hvilket man stadig gør ved højtidelige ceremonier.

Bladene anvendes tørrede i madlavning og indgår altid i bouquet garni (fransk krydderbundt). I parfumer anvender man en æterisk olie, som udvindes ved dampdestillering. Duften er frisk og urteagtig med et medicinsk indslag.