Wasabi

Wasabi kaldes også japansk (grøn-) peberrod og er dyrket iJapan i over tusind år. Den vokser også naturligt langs vandløb i Japan. Roden anvendes som ingrediens og krydrer i japansk mad, f.eks. sushi. Den har en stærk karakteristisk smag, som kommer af de isotiocyanater, den indeholder, og som skal have en hæmmende effekt på væksten af mikrober, hvilket kan forklare, hvorfor wasabi traditionelt er spist sammen med fersk fisk, som hurtigt kan blive dårlig.

I parfumer tilfører wasabi en stærk, frisk duft.