Valnød

I parfumesammenhæng beskrives valnød ofte som en tør, jordagtig og træagtig note med en markant, let bitter undertone. I modsætning til søde og cremede nøddenoter (som mandel eller hasselnød) tilfører valnød en mørkere, mere afdæmpet og sofistikeret struktur til en parfume.
Da det ikke er muligt at udvinde naturlig duftolie fra valnødder, er det en såkaldt fantasinote. Parfumeure opbygger duften på molekylært niveau.