Sumak

Sumak er mørkelilla eller røde, små bær med en syrlig, frugtagtig smag, som anvendes meget i mad fra mellemøsten. Bærrene anvendes tørrede, enten hele eller malede, og giver en syrlig smag. Sumak er også hovedingrediensen i krydderiblandingen Zatar, som også bruges flittigt i mellemøsten.

I parfumer giver sumak en frisk, syrlig duft.