Stjerneanis

Stjerneanis stammer fra Kina og Vietnam, og det er også i Asien, at Stjerneanis primært dyrkes og bruges i madlavning. Ud over funktionen som smagssætter er det blevet sagt, at Stjerneanis kan hjælpe ved gigt samt gøre fordøjelsen lettere.

Æteriske olier udvindes af stjerneanisens halvmodne og halvtørrede frugter ved dampdestillering. Duften bliver stærk, varm, krydret med indslag af en sød lakridsduft.