Sødlakrids

Lakrids udvindes af lakridsrod, som er en plante med rødder, der kan vokse sig op til en meter lange. Rødderne giver en sød lakridssmag, som ikke skal forveksles med salmiak, som er salt, og er et almindeligt smagsstof i blandt andet slik, medicin, likør og is. De tørrede rødder har været brugt længe inden for traditionel kinesisk medicin og kan købes i mange helsekostforretninger.

Lakrids indeholder anetol, et aromastof med en distinkt smag og af anis og fennikel, og som giver lakrids sin specielle smag og lugt.