Rosemary

Rosmarin menes at have fået sit navn fra latinets "havets dug" og siges at have det til Rosmarinens mange, små, blå blomster, der kan give indtryk af dug. Urten har længe været brugt i aromaterapi og røgelse, man troede nemlig, at Rosmarin ville holde onde ånder væk, og at det ville være godt for hukommelsen. Rosmarin er måske mest almindelig inden for madlavning.

Ved destillering udvindes æteriske olier, som giver en duft, der ligner mynte, men er mere "urter". Duften kan variere mellem at være bitter og sød med indslag af lavendel eller mere frisk og stærk med indslag af eukalyptus.