Vanilje

Vaniljen har en lang historie og blev opdaget i nutidens Mexico. Vaniljen var dengang en så eftertragtet og sjældent krydret, at Aztekerne fik vanilje i stedet for guld ved erobringer. Vaniljen var helt ukendt for os Européer frem til 1500-tallet, hvor den fik sit nuværende navn, som betyder "lille kapsel" på spansk og portugisisk. Vanilje dyrkes flere steder rundt om i verden, primært i Sydamerika, Afrika, Asien og Oceanien. Verdens største vaniljeproducent er i dag Madagaskar.

Når vanilje skal være en del af parfumen, udvindes enten krystaller eller ekstrakt. Duften er tung, tyk samt sød og varm.