Kakao

Kakaotræet stammer fra Syd- og Centralamerikas tropiske klima, og dets navn Theobróma cacáo betyder "Gudaspis". I Aztekernas rike var kakaobønner hård valuta og blev anvendt i såvel madlavning som hellige offerritualer. Denne myteomspundne bønne har sandelig en gedigen historie, der er kantet med krig, eventyr, kærlighed og kulinariske mesterværker. Det er helt sikkert ikke nogen nyhed, at kakao vækker følelser for, hvem elsker ikke chokolade?

Kakao er en kompleks duft med bitterhed, sødme og varm krydrethed.