Enebær

Enebær vokser i næsten hele verden – fra den nordlige halvkugle og dens køligere klima til tropiske Centralamerika og det varme Afrika. Enebær anvendes flittigt som smagssætning af forskellige drikke, blandt andet gin og genever er krydret med enebær. Før humle blev populært, blev øl med Enbär også smagt til.

Den æteriske olie udvindes ved at dampdestillere bærrene. Duften er mangefacetteret, frisk, bittersød og krydret, men samtidig pebret, frisk og fyrig.