Hvidpeber

Hvidpeber kommer fra samme plante som sort peber og grøn peber. Det, der adskiller pebertyperne fra hinanden, er høst og tilberedning. Peberplanten stammer fra Indien og er dyrket i tusindvis af år. Derimod har hvid peber en kortere historie end sort peber, som var den første, der blev brugt. Hvidpeber er i dag almindeligt at have i lyse saucer, kartoffelmos eller lyst kød, fordi sort peberen visuelt skiller sig ud.

Duften af hvidpebers æteriske olier er fyrig og pebret med en skarp træagtig tone.