Gentians

Gentiana vokser over hele verden fra Alperne til New Zealand, Afrika og Asien og har fået sit navn efter en græsk konge i Illiaden, der opdagede, at Gentiana har appetitfremkaldende egenskaber. Gentiana er populært at anvende i lægemidler samt i drikkevarer og har en bitter smag. Faktisk er spiritussorten Angostura Bitter, som er en vigtig komponent i en Manhattan, rent faktisk indeholder netop Gentiana.

Duften fra Gentiana er også noget bitter, skarp og kraftig.