Cardamom

Kardemomme vokser vildt i Sydøstasien og er almindeligt forekommende i madlavning, især i Indien. Største producent af kardemomme er dog Guatemala. I Sverige er Kardemumman ganske almindeligt i kaffebrød og har været kendt i Europa, siden man begyndte at importere det i 1200-tallet.

Ved destillering udvindes Kardemummans æteriske olier. Kardemomme giver en distinkt krydret duft. Tænk friskbagt kaffebrød!