Bukkehorn (Fenugreek)

Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) er en etårig urt, der bruges som krydderi, især i persisk, indisk og thailandsk madlavning. Den vokser vildt fra det østlige Middelhavsområde til Kina, men dyrkes over hele verden. I folkemedicinen bruges bukkehorn indvortes mod undervægt og udvortes mod forskellige betændelser. Resultater fra kliniske forsøg tyder på, at bukkehornsekstrakt øger testosteronniveauet hos mænd og også sænker blodsukkeret.

Lugten af bukkehorn siges at være lidt nøddeagtig og kan i sin sødeste form minde om ahornsirup, mens den som krydderi nogle gange kan minde om selleri.