Brunt sukker

Brunt sukker, også kendt som farinsukker, er en blanding af sukker og rørsirup, som giver det sin fugtige konsistens og karamelagtige smag.

Demerara-sukker fra Guyana i Sydamerika hører til samme kategori og er et gyldenbrunt, uraffineret rørsukker med store krystaller, der har en karamelagtig smag og en sprød konsistens. Det bruges ofte til bagning, især til smuldretærter og crème brûlée, og er også populært som sødemiddel i drikkevarer som kaffe og te.