Aldehyd

Aldehyd er et kulbrinte, der dannes, når alkohol langsomt får lov til at oxidere. Den langsomme proces gør Aldehyd til et ganske dyrt stof, som primært anvendes af parfumeurer. Den måske mest kendte parfume med noter af Aldehyder er Chanel No 5.

Man kan fremstille Aldehyder af forskellige typer alkohol, hvilket betyder, at duften kan skelne, men det, der generelt kan siges, er, at den er grøn krydret med indslag af blomster og citrus.